花菇烘干注意事项
1、升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。 2、最高温度不能超过65℃,否则易烧焦。 3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上 (不能喷在菌褐上),再放进烘干房,关闭门窗,闷30分钟,再进行正常烘干。一次不行可进行2— 3次,这样菇面颜色一致。 4、如果并筛,一定要在5小时以后迅速进行。 5、烘干后的小花菇要及时包装,低温干燥避光保存。
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作者:智烘节能 13926996919