利用SUN RHEO米饭硬度粘度计检验大米的质量　　SUN RHEO米饭硬度粘度计是测定米饭物性的检测仪器，是测定米饭的硬度、粘度、平衡度、弹性四个项目对米饭进行物理性质测试、评价，可以根据不同的原料与煮饭条件进行评价。主要用于稻谷的科研、育种研究、碾米工厂成品的品质检测、煮饭工厂成品的检测。可以与米饭食味计共享一套软件表述米饭的检测结果。　　SUN RHEO米饭硬度粘度计采用电脑画面中文显示。操作简单，测定迅速，1个样品的测定只需约20秒。与米饭食味计系统可以共享一套米饭食味管理软件。可实施数据收集、数据输出、结果打印等一系列的数据管理。应用力学原理测定，具有客观性、再现性和准确性的特点。　　测定项目：硬度、粘度、弹力性、平衡度。　　对象样品：做饭的米饭、加工米饭　　评定项目：硬度、粘度、平衡度、弹性　　测定原理：　　对成型的米饭用感应触头施加压力时，测定压缩部的载荷力，SUN RHEO米饭硬度粘度计从载荷的大小计算出物性值。　　大米是我国人民的主粮之一，按其稻种分，可分为籼米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品种。随着市场的活跃，各种米在市场上已不鲜见，但以次充好现象时有发生，购买大米时，SUN RHEO米饭硬度粘度计厂家提醒可从以下四方面检验其质量：　　一、是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。　　二、是看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外）。米zui易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。　　三、是注意新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。　　四、是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白）较大。 这时候就需要用到SUN RHEO米饭硬度粘度计来检测了！