京式炸鸭炉类型

编辑多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。将熬制料汤和糖、盐、味精配搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。鸭子依次在料汤（二十多种熬制）中侵泡后放入方桶中（鸭头翻至鸭背肚子朝上）依次放后将料汤均匀倒入，六小时后涮出。锅置火上，放入油汤，将鸭放入锅内，待油温升（约150℃）时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄，是糖起。此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食。煲汤更美味：将做鸭子放入沸水中熬制，随时间长短，时间越长口味越淳厚。

京式炸鸭炉定做

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