速冻饺子生产线的加工工艺：一、肉馅的制作，把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成；二、面皮的制作，把精制面粉或饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮；三、饺子的包制成型，采用手工或饺子机把肉馅包进面皮里，捏成形状，要求饱满，重量在13～15克之间，以皮薄大馅为佳；四、饺子的速冻，包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放入速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达一34摄氏度，速冻时间30分钟，中间温度在一10摄氏度以下，使产品快速的通过冰晶生成区，保证饺子的原汁原味；第五步、按要求的重量进行包装入库，速冻后的饺子及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。

速冻水饺成品过滤分装料仓，料仓整体不锈钢制作，长度和速冻隧道保持一致，槽内有斜坡，便于饺子滑下集中起来，前半部分为网眼结构，可将多余面渣、馅料、冰渣杂物过滤干净，干净卫生，为水饺加工企业需要工具。