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炒冰，又名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。因为制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用木铲不停的翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了冰泥。盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。 做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，都是用好火计浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还放上几颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。

炒冰机怎么做炒冰？

把果汁、或果粉、奶精、奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，做好以后，放上一些椰果果粒就能够吃了。 炒冰机用的果粉口味比较多，有荔枝粉、薄荷粉、杏仁粉、榴莲粉等；椰果果粒有草莓椰果,葡萄椰果,荔枝椰果,青苹果椰果等。 使用炒冰机要注意什么问题，炒冰机使用220v普通电源，如不能确定电压是否能达到220,要配有稳压器，电压高底对炒冰速度也有影响；在炎热的夏天，炒冰机的制冷速度减慢，其主要原料是炒冰机的冰温度在-10度左右，这样才能瞬间结冰，温度在38度左右的时候，对机器散热会产生影响，制冷变慢、外壳的温度会升高，耗电量增大。