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氰化物能使人致命?
在电影中,时常出现间谍或刺客被抓住后,突然瘫倒死亡的画面。原因是服下了事先准备的氰化钾。它毒性发作快,即便是吃掉0.1克,死亡概率也相当高。
氰化钠和氢氰酸同样致命。所谓氰,是一个碳原子加一个氮原子的化学根,写作“CN”。之所以使人致命,是因为跟细胞中的铁结合,使铁丧失了携带氧的能力。
具体来说,细胞的发动机——线粒体要制造能量物质ATP,需要一种细胞色素氧化酶,铁元素在这种酶里很关键,负责搬运氧。氰化钾、氰化钠起效快,是因为其极易溶解,释放氰离子。氰离子缠住了氧化酶中的铁,铁无法从三价变成二价,丧失了运氧的能力,能量链条被打断。中枢神经首先罢工,呼吸和心跳随之停止。
硫代硫酸钠是最常用的解毒物,它能跟氰离子结合,让后者不再活跃和捣乱。
日常会接触到氰化物吗?
非化工专业的人不会接触氰化钠这样的剧毒物。不过大自然中,“CN”结构到处都是。
空气中有氰化氢,极微量,下雨会滴到皮肤上,远不至毒害。很多植物中也有“氰甙”,本身没毒,但会在某些酸、酶环境下释放出氰化氢,变得有毒。竹笋等植物含极少的氰甙。氰甙含量多到有毒的,是苦杏仁。一次吃两颗或以上的苦杏仁,就可能中毒。桃仁、枇杷仁、樱桃仁等水果种子也含有不少氰甙。一些动物体内也有氰,比如许多淡水鱼的胆汁里有氰,所以吃鱼胆有危险。
氰是植物用来保护自己的简易毒药,不过人类对氰离子有一定解毒能力,所以食物中有点氰也无碍。用来做手套的丁腈橡胶里面也含有氰,但它不会释放出氰离子,因此是无毒的。
为什么要制造氰化物?
许多常用药的制造,都使用氰化物作为中间体,比如青霉素、黄连素,等等。而很多农药,像草甘膦的生产也离不开氰化物。
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