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  豆腐渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%－ 30%，是喂猪的廉价饲料之一。但是饲喂的方法不当，不仅不能发挥应有的作用， 而且还会引起副作用，造成猪只营养不良、拉稀，甚至中毒死亡等。因此，用豆 腐渣喂猪应坚持科学喂养。必须经过生物有益菌发酵以后再饲喂。生豆腐渣中含 有抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响猪的生 长发育。因此，在饲喂之前，应用益加益饲料发酵菌发酵，把抗胰蛋白酶分解破 坏后，才能提高蛋白质的吸收利用率！
发酵之后的豆渣喂猪的配方：
① 肥育猪的喂法：
15～30公斤小猪：20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料
30～50公斤的中猪：30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料
50～100公斤的大猪：35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料
② 怀孕母猪的饲喂：
怀孕期1～90天：60%的发酵豆渣+40%全价饲料，另加青饲料
怀孕期91～哺乳期：40%的发酵豆渣+60%全价饲料，另加青饲料
③ 种公猪：40%发酵饲料+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸

一、豆渣的发酵方法
那么如何发酵呢？下面以益加益em原液为例简单介绍下发酵过程：
益加益em菌是经分离、筛选、诱变、提纯、复壮等一系列高科技手段而获得的高 性能菌株，再与其他特效物质精工复配而成。产品略带酒香味，内含芽孢杆菌、 乳酸菌、酵母菌、丝状真菌等多种功能型微生物菌群，有效功能活菌总含量在100 亿以上，可发酵各种粗饲料，属纯天然、绿色微生物制品。具体步骤如下：
（1）配料：稻草或秸秆粉粉碎后5—30%，豆渣占60-70%，益加益em原液的使用量 按2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣 水分等实际情况进行适当的调整。
（2）混合： 先将益加益em原液用玉米粉或米糠稀释，按1：5的比例，然后与要 发酵的物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水 拌匀，物料含水率一般控制在65%—75%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料 紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落 地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。
（3）密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖 好，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时 可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可！

发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突 出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味！

二、豆渣发酵的好处
由于生豆渣具有不易保存，很容易发霉变质；而且生豆渣含有多种抗营养因子， 生喂猪易拉稀，影响猪的生长和健康，所以豆渣最好发酵后再用来饲喂。
经过发酵的豆渣有如下好处：
(1)便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣最多能存放３天，经过发酵后的豆渣一般 可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以 上甚至一年；
(2)饲料的适口性，降低了粗纤维三分之一以上，动物更爱吃食，促进了食欲并增 加了消化液的分泌。
(3)丰富了营养成分 如下表，烘干后干物质中消化能提高13.17%，代谢能提高16% ，可消化蛋白提高29.59%，粗纤维降低30%左右。并是一种益生菌的载体，含有大 量的有益微生物，和乳酸等酸化剂，维生素也大副度增加，尤其是B族维生素往往 是成几倍地增加。
（4）大大降解了抗营养因子，提高抗病力 发酵后能显著增加其消化吸收率和降 解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
（5）节省了饲料成本，提高经济效益 发酵以后可以代替很大一部分饲料，把饲 料成本节省了，并且猪少得病，出栏提前，总之经济效益提高了！
三、发酵注意事项和饲喂方法
（1）不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因 保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。
（2）堆放、装池时应密封，但不能压紧。
（3）从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染 腐败变质。
（4）阴凉干燥处存放。发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧 压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过 程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳，也可晒干放入 缸中保存。
发酵后生成的产物（发酵产物）的用法用量：如果豆渣的比例为30%，则取以上饲 料70斤，因为豆渣为湿物，含水量为60%左右，因此比例重量要乘以2倍多一点！