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水是一种通用的溶剂，溶解许多物质，由于其极性性质。溶解于水的物品，可以是通常的极性。果糖和葡萄糖等糖类，如氯化钠和氯化钾，醇类，如乙醇和极性化合物，如氨，盐酸和硫酸的盐易溶于水。化合物溶解在水中，因为带正电荷的部分的水分子与另一种分子，通常是氧，氮，氯或氟的部分带负电荷的原子上的氢之间的氢键作用。
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糖
糖是极性的极性中心，（OH）基团的存在下，由于性质。它们能把自身附着到带正电的水分子上的氢原子。这种分子间的吸引力，可快速，轻松的糖，如葡萄糖和果糖在水中溶解。这些糖中的溶解度，可以增加添加到该溶液中加热溶解过程的活化能降低。糖分子的氧原子和水分子的氢之间的氢键。
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碱金属的卤素盐，如氯化钠，氯化钾和氯化镁的极性物质。这些分子具有净的偶极子，由于带负电荷的卤原子和带正电的碱金属元素原子的存在下。这些偶极子与水相互作用的速度非常快，由于负电荷的氧原子和带正电荷的氢原子的存在下，也形成了一个网上的水分子的偶极子。由于此景点的偶极子产生的分子间作用力，易溶盐。盐分子和水分子的氢卤原子之间的氢键完成。
醇
也有醇，如乙醇和甲醇的醇分子上的羟基基团（OH）的存在下，由于极性性质。该OH基与带正电的水分子中的氢原子，并迅速溶解的醇。该醇分子中的氧和氢的水分子之间的氢键。
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氨净偶极子的存在下，由于负电荷的氮和带正电荷的氢原子。溶解于水时，氨的氮与水的氢和氨的氢与氧在水中，形成债券。在盐酸，硫酸，氢原子的氧原子与水和氯的盐酸。硫酸的硫酸基团的氢原子与水溶解的酸分子。
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