腊肉是我国许多地区的特色名吃，不同地区的做法也各不相同，但几乎所有的腊肉，都需要烘干和烟熏的工艺。烟熏是一种非常古老的食品加工的方法，烟熏可以提高食品的风味，又具有延长食品质保期的作用，因此食物烟熏的方法一直流传至今。很多的熟食店做熟食是用大锅熏的，比如说我们当地就有很多的，用大锅熏就是将大锅的温度烧到很高然后将食品放进去后把底部撒上糖，盖上盖子，糖在高温的情况下散发出烟雾进行烟熏上色，此类操作的弊端在于熏制的食品颜色不均匀，而且糖在高温的情况下产生的分子是有害健康的，不仅是对食用熟食的人对于操作生产的人的呼吸道也是有害的，所以我推荐用节能环保健康型的烟熏炉来生产。

 本公司研发的烟熏炉设备大大节省了人力物力，且一炉可实现多种工艺：烟熏、上色、蒸煮、烘干工能，用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的，鸡、鸭、鱼、香肠、豆干等产品实现熟化，是熟食店赚钱的好帮手。

我公司烟熏炉整体采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温快，节约能源。该设备的循环系统采用双速循环风机，高效合理的分配进风、排风、补风机构，限度优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料加工过程中可控、均匀，达到了低耗、高效的产出。

关于电气控制方式，该设备采用可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品，操作简便，可自动控制时间，炉内温度。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。熏制的食品不含焦油，熏制后无污染，无废弃物排放。

与传统的木炭发烟烟熏设备相比，该设备的优点是节能，在耗能小的同时又无废弃物排放。它采用喷雾形式，将烟熏液雾化，使产品充分浸润在烟熏雾中，烟熏炉烟熏颜色比较均匀持久同时降低使用量。烟熏炉熏制出的产品不含3，4－苯并芘等威胁人类健康的物质，符合国内消费者的消费意识和国家对此类产品在食品安全的相关规定.

我们公司生产的烟熏炉是完全模拟室外低温循环风来对食品进行风干，独特的轴流风机带动烟雾从烟熏烤炉的底部循环至炉子的顶部，使烟雾在炉内达到一个完全烟熏的状态，因为烟雾中含有大量的烟雾油迹等杂质，为了防止长时间使用后对轴流风机的口造成堵塞、生锈等情况的发生，全自动烟熏炉生产厂家轴流风机是采用的铝合金材质，更延长了使用寿命。

型号：50型

尺寸：外置发烟：2200*1150*2000mm

工作空间：980*920*1080mm

产能:50kg/炉

功率：12kw

重量:400kg

风机功率：2.2KW

风机转速：2800r/min

最高工作温度：120度

具体使用方法：

1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。

4．置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是**的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。

烟熏炉功能作用:

1．赋予制品特殊的烟熏风味，增进味香，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，增强了食品的口感及弹性。

2．使制品外观具有特有的烟薰色，对加硝肉制品促进发色作用，使制品色泽诱人。

3．脱水干燥，杀菌消毒，防止制品腐败变质，使肉制品耐储藏。

售后服务承诺：

1、保证产品的质量；（经过ISO9001质量认证），具有3A证明

2、设备的保修期为一年，此期间因产品质量问题，公司将全面负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将电话指导协助用户解决问题，但用户需承担相应更换配件的费用。

3、设备保修期后，公司提供及时而必要的有偿服务并对产品终生保修，零部件充分保障。

4、解决质量或操作问题的响应时间：2小时电话答复，通过电话无法解决问题时公司尽快派出技术服务人员到现场服务。

5、其它服务承诺：每年不定期的免费维护和保养。公司每年都派专业技术人员全国范围内售后检修，上门进行设备保养

烟熏炉可根据客户要求定做，添加或去掉某一部分的配置。价格可议。衷心的希望我们能有机会友好合作，同时热情欢迎您能在百忙中安排时间到我们中国舜帝故里龙的故乡——诸城！参观考察