多功能蛋液低温巴氏杀菌流水线

多功能蛋液低温巴氏杀菌流水线

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    蛋液巴氏杀菌机有可能称为蛋液巴氏消毒机，通过低温杀菌，保持蛋液的营养成分不发生大的改变，并且能够直接加工食品，各种的糕点类，饼干类，还有一些蛋挞液等产品的制作，能够杀灭蛋液中的一些致病菌跟杂菌。

    采用巴氏杀菌法处理蛋液时，为了防止蛋液产生凝固，加热的温度和时间必须控制在一定范围内。在加热过程中，蛋白比蛋黄更易出现热凝固的现象。因此，在低温杀菌时，全蛋液、蛋黄液及蛋白液的加热温度和时间并不相同。全蛋液、蛋黄液加热温度为60～67℃，蛋白液加热温度为55～57℃，杀菌时间一般控制在3～4min。巴氏杀菌的效果：打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，如大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等，经过适当时间低温杀菌处理后，蛋液中的细菌总数、大肠菌群大幅度减少，肠道致病菌被全部杀灭。因此，低温杀菌对于提高冰蛋的卫生质量和食用安全性具有重要的意义。

我公司是专业做液体杀菌机的厂家，例如鸡蛋液，牛奶，羊奶，骆驼奶，米酒，黄酒，料酒等等都可以对蛋液进行低温巴氏杀菌机，因鸡蛋当温度超过63度的时候蛋白质就会变形，形成固体，因此鸡蛋液杀菌温度一般控制在55--62度之内，杀菌时间为30分钟，这样既能够杀死里面的有害细菌，有能够保证蛋白质等不变型，不会变成固体。