肉制品加工厂家选择滚揉机进行加工腌制食品，滚揉机腌制食品效率高，成品率好，是大多数食品腌制厂家选择的理想设备，这几年越来越多的食品加工单位，都在选择滚揉机进行腌制入味。腌制后不仅提高了腌制肉品的时间和效率，腌渍渍液被肉品充分吸收，柔韧松软、味道鲜美，增强了肉品的结合力和保水性，为肉品口感的丰富性增添了一丝别样的滋味。滚揉机设备的腌制利用物理冲击的原理，让肉块在滚筒内上下翻动、摔打，期间添入盐水等辅料，从而达到、腌渍作用。这种滚动式按摩的方法，让内部的肉质纤维全部打散，让肉制品的有了不一样的改变。