菜馅机适合用将白菜、圆白菜、芹菜、大葱、冬瓜、西葫芦、萝卜、西红柿等加工成水饺、包子等多种用途多种规格的菜馅，也适用于切姜沫、蒜沫和其它行业的青叶、瓜果类切碎加工。菜馅机采用相对运动的原理，使加工的蔬菜和旋转刀组相对运动，差动旋切，将蔬菜切碎成馅，该菜馅机使用寿命长，噪音小，机刀成曲线形、刀刃锋利耐用操作简单、维修方便、卫生、对于减轻工人的劳动强度，起着重要的作用。菜馅斩拌机是专用斩拌蔬菜的设备，主要用于饺子馅，包子馅中蔬菜的切碎加工，方便快捷，节约人工，是集体食堂速冻饺子行业的好帮手。菜馅机传动皮带设计安装到了机体内部，外观漂亮；采用了触摸开关，防水性能好，机表面及蔬菜接触的部分均采用不锈钢材料及电镀处理。不仅外形美观大方，而且保持良好的卫生条件，符合食品卫生要求。
操作前将机器放在干燥、通风的水平地面上，机器工作平稳，工作前要检查电源
开关等是否正常。将菜根和坏的叶去掉，切冬瓜、茄子、西葫芦类菜时先将瓜蒂、
籽、核等去掉，并对过长过大的菜类切成适当的段或块。开机前先将插板插到底部
位置，在出菜口下面接好菜盆，拿开上盖，用电源线插头接通电源，打开开关后，
将菜陆续投进入料口，看到菜馅已切成所需规格后将插板提起，菜馅便从菜口流
出，菜切完后，可拨掉电源。