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饭店油烟管道积累油烟的危害烟道内部积累大量油烟,首先是安全隐患,油污是体,而且烟道下面就是炉灶等高温加热的灶具,新闻中报道餐馆,十有就是因为管道内部油烟积累造成的。二、大量的积累油烟,会严重影响了排风的效果,终影响厨房的油烟环境。第三,油污积累容易滋生细菌,长期不清洗的细菌滋生相当可怕。所以很多饭店会选择1个月或者2到3个月清洗一次油烟。